家制山楂糕加工技术

　　原料配方 山楂1000克 白糖800克 琼脂3克 冷水3升

　
　　制作方法

　　1.将九成熟的山楂洗净、去核。

　　2.把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。

　　3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。

　　4.用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。

　　5.将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。

　　产品特点 素有"色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功"之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。